Maioria dos servidores cloud vem como padrão timezone UTC (Coordinated Universal Time).

Todos os fusos horários são definidos em relação ao UTC, o fuso horário que contém Londres quando esta cidade não está no horário de verão onde se localiza o meridiano de Greenwich, o qual divide o fuso horário.

Para alterar o fuso horário do seu Linux utilize o comando abaixo no console:

dpkg-reconfigure tzdata

Aparecerá uma lista cidades para você escolher.